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好的阿尔萨斯白葡萄酒在不同阶段会有特定的奇妙特征来让人们欣赏。
-年轻时（三年以下），依托于葡萄本身。在这段时间里，以葡萄品种本身的个性为主导：呈现果香和花香（例如：在迟摘酒和年轻的贵腐选粒酒里会出现梨和木瓜的香气；当年的格乌兹塔明那Gewurztraminer
Grand Cru则会散发玫瑰的香气）
-成熟时（在5到50年之间），则依托于成熟香型。这时，Grand
Cru的个性才真正显露出来。微气候环境、土壤以及葡萄品种共同作用下的“独门炼金术”使他们彰显出华丽唯美的细节，并给予土地本身的性格，永远的独一无二。
特级园太阳之丘的酒，您将发现他们随时光境迁却始终如一，然而却有着千变万化的层次：散发香辛料味道的雷司令Riesling（胡椒、茴香、孜然），夹杂着花香、果香以及干花草味；在灰皮诺Tokay
pinot gris里，我们又可寻着灌木丛下香气（腐败的叶子、蘑菇）和土地气息。
而且还要懂得变换您的趣味：品尝好的年轻的阿尔萨斯之余，一定要留下一些储存于酒窖并使之成熟，为了预备那份迟来的惊喜......
只有那些无知的人才始终相信阿尔萨斯特选酒不如那些红酒佳酿来的有前途。
请始终保持您自己的品味并懂得欣赏酒的本身而不是它的名字。这就是我向大家提供的建议，尤其针对“雷司令，太阳之丘特级园，1997年份迟摘冰酒－－le
Riesling Zinnkoepflé
Grand Cru Vendange Tardive 1997, récolté
en vin de glace”而言。
坚持培养自己像欣赏甜型酒或利口酒那样的欣赏干白酒的能力（一些几乎无糖分残余的迟摘晚收酒堪称传奇）。
请不要畏惧尝试大胆的美食结合，这样你只能会更好地欣赏经典。
酒与菜的结合就像生活一样，从来都不是一成不变的，即使是那些最根深蒂固的定律。为了说服大家，那就请试试1985年份的Gewurztraminer
Zinnkoepflé
Grand Cru Vendanges Tardives
（格乌兹塔明那，太阳之丘特级园，迟摘晚收）和一盘花式奶酪拼盘吧。
当然我们应坚守的一条永恒规则：一点品味、一点味道，加之永远与您相伴的快乐和幸福！
为了您的健康干杯，您的葡萄酒酿造者，Seppi
Landmann。
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