boulanger

Une nouvelle fois, notre rendez-vous au restaurant Belle Vue fut un grand moment de gastronomie durant lequel les convives ont pu apprécier la finesse des plats ainsi que la variété et la complexité des rieslings présentés. Plus d'un fut surpris par la capacité de ce cépage à s'associer harmonieusement aux plats les plus divers et à accompagner ainsi tout un repas.

Valérie Boulanger goûtant l'un des vins présentés par Seppi Landmann

Prémices d'une belle St Valentin...

dans un décor très chaleureux.

Amuses bouche :

Huître à la Diable, Cromesquis de Cochon et Confiture de Piment doux

Magnum de Crémant Cuvée Erotique

Les Plats et les Vins

Le Saumon en cuisson respectée aux Herbes fraîches, Vinaigrette Lime et Curry, Chantilly de Chou fleur.

Riesling GC Zinnkoepflé 1997

Le Veau en Tartare, Crevette black Tiger en Raviole croustillante, Pistou d'Aubergine.

Riesling GC Zinnkoepflé 2001

La Sole rôtie sur l'Arête, Purée de Pommes de Terre à l'Huile de Noisette grillée

Riesling GC Zinnkoepflé Vendange Tardive 1999

La Poitrine de Canard en cuisson douce, Graine de Coriandre et Clémenvilla, les Cuisses braisées en Tartine

Riesling récolté en Vin de Glace élevé en barrique neuve 1998

Vieux Comté, Salade de Mâche et Roquette, Pralin de Noix

Riesling Cuvée Hors la Loi 1992

Dessert et Vin

Une Tarte simple au Citron caramélisé, Glace Fromage blanc, Ripple Orange

Riesling GC Zinnkoepflé Vendange Tardive 1998

Riesling GC Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles 1997



Vues de la salle durant le repas



Après le repas, le Chef apporte des précisions sur ses plats et commente avec Seppi les accords avec les vins.

Dans notre rubrique Gastronomie des années passées, vous trouverez la description des repas faits dans ce restaurant en 2007, 2004, 2003, 2001 et 2000.