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Bref historique de la cave des Hospices de Strasbourg

"Dès 1395, année de sa création, la Cave des Hospices de Strasbourg participait à l'autosuffisance alimentaire de cette institution caritative, vivant en autarcie et dont les religieux proposaient le gîte et le couvert aux pèlerins et aux pauvres, bien plus que des soins. Le patrimoine foncier de l'Hôpital provenait des dons et legs divers de personnes soucieuses d'assurer le salut de leur âme..."

La Galerie des Foudres :

Cette magnifique cave voûtée de 1200 m2 rassemble une cinquantaine de pièces en chêne ainsi que cinq foudres des XVème et XVème siècles, rangés de chaque coté d'une allée centrale. Elle offre des conditions idéales pour que s'exprime pleinement la typicité et la personnalité des vins qui y sont élevés.

La galerie des foudres. Au fond, celui de 1472.

Le plus vieux du monde en tonneau (millésime 1472 !) se trouvait à l'origine dans le foudre figurant au centre de cette photo. Les 300 litres à la fin du XIXème siècle, furent transvasés dans celui qui est placé à sa gauche.

Ce vénérable nectar n'aura été servi qu'à trois reprises seulement en 5 siècles :

- en 1576, à des Zurichois

- en 1718, pour la reconstruction du bâtiment principal ravagé par un incendie

- en Novembre 1944, au Général Leclerc, libérateur de Strasbourg.

(extraits tirés du texte de présentation de son site internet)

Seppi Landmann aux Hospices de Strasbourg

Comme 24 autres vignerons alsaciens, Seppi Landmann loue un tonneau dans la galerie voûtée qu'il remplit chaque année depuis 1997 avec un vin issu d'un cépage différent. Pour le millésime 2007, il s'agit du Gewurztraminer Vallée Noble.

En septembre 2008, Seppi Landmann a organisé une dégustation sur le thème des vins ayant été élevés dans cette cave médiévale.

 Vins de Seppi élevés aux Hospices de Strasbourg